Основные виды кухонных ножей
Опубликовано Bulletproof в 15 Март, 2008 - 15:13
Tagged:
|
Французский нож с лезвием длиной от 25 до 30 см используется большинством коммерческих и частных кухонь. Это многоцелевой нож, предназначенный для первоначальной разделки продуктов: резки, рубки, расслоения и т.п. |
|
Вспомогательный нож имеет узкое лезвие длиной 10–12 см и используется для резки зелени, фруктов. |
|
Нож для очистки овощей с клинком, длиной 5–7,5 см, применяется при очистке кожуры овощей и фруктов. |
|
Прямой нож с остро заточенным лезвием используется для расслоения мяса и разделки на менее крупные куски. |
|
Обвалочный нож с тонким 15-сантиметровым лезвием применяется при обвалке сырого мяса и мяса птицы. Некоторые лезвия могут быть жесткими, другие — гнущимися. Последние чаще всего используются при отделении от костей рыбы. |
|
Большой нож (или секач) имеет широкое тяжелое лезвие и используется для разрезания костей. |
|
Нож для резки хлеба имеет длинное волнистое лезвие. |
Источник:
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Комментарии
Интересная информация.
Я тут почитал тройку статей еще, может, кому еще будет интересно - http://vsenesdelat.ru - дизайн и интерьер вашего коттеджа. Неплохо раскрыты темы, на мой взгляд.
!
Доброго здравия уважаемый! Позвольте Вас поблагодарить за столь полезный сайт. Просто не могла пройти мимо не поблагодарив Вас. )
!
Здравствуйте! Думаю Вы совершенно правы и молодец что ведете такой интересный сайт, не в коем случае не забрасывайте его, очень интересно, но не все понятно. Вроде не блондинка, но не как не пойму как у одного человека хватает времени на такой сайт. Или вы не один занимаетесь им?
Тока так
Интересный проект у вас может надо поддержать, чем сможем поможем, материально может
Bionik
Долго искал подобный материал по этой теме наконец-то
Спасибо пригодилось
Раскройте пожалуйста тему пошире или добавте материала
КлевыйСайт
Скачать на сайте новую музыку фильмы клипы игры программы мелодии бесплатно